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餐饮营销要讲技巧【精品文档推荐】

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本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 餐饮营销要讲技巧【精品文档推荐】 [摘要]餐饮业竞争激烈,经营者只有不断寻找新招,才能出奇制胜、引导潮流,下 面我们就来介绍一些营销技巧。

餐饮业竞争激烈,经营者只有不断寻找新招,才能 出奇制胜、引导潮流,下面我们就来介绍一些营销技巧。

1、要善于营造情调和气氛 对餐饮行业来说,室内装饰得好,就构成了一个有力的营销手段。

情调和气氛虽然 说很抽象,但却能给餐馆带来实实在在的收入。

餐饮形象设计:要有一个店铺标志,印制在菜单、广告宣传页以及其他宣传品上, 用来突显店铺的形象。

设计一个异国情调的餐厅:如果餐厅设计充满异国情调,体现了某一国的特色,并 收集有这个国家的民俗工艺品做店内装饰;餐桌椅等也具有异国特色,或者在 服务时也按照异国的特点,定能获得一些时尚青年的喜欢。

像日韩式的餐饮店,不仅将餐厅隔成独立的小间,经营者还可以培训服务员按照日 韩的习俗为顾客服务。

野味餐厅:很多供给野味的餐厅为了突出餐厅特色,同时也为了吸引顾客,将餐厅 布置成动物园似的,只要顾客一进门就能听到动物的啼声,像鸟、狗、鸡等,但这 些都不是真的动物叫声,而是一些模仿和录音。

运动餐厅:有些大型餐厅备有一定的体育设备,比如握力计、背肌力测定器、飞标、 扩胸器等,以此来吸引对运动感兴趣的顾客。

甚至有些餐厅还设有小型的室内高尔

本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 夫训练场,如果顾客打人洞的次数达到了餐厅的规定,那么餐厅就可以为其打折扣。

打造未来世界情调的餐厅:如今人们对未来的太空生活充满了期望,因此打造出一 个未来世界情调的餐厅,用新型太空材料做装演,令人有一种置身于太空的感觉, 定能吸引不少的顾客。

以明星的嘘头招徕顾客:可以在餐厅内陈列一些明星们用过的物品,例如明星穿过 的服饰、拍片用过的道具等;张贴上一些明星的照片,再放些资料片或歌曲,以此 来吸引客人,尤其是追星族。

2、职员营销 餐厅中的每一名员工都是营销员,其中包括餐厅经理、厨师和服务员。

餐厅经理:比尔·伯恩斯曾经说过:“我们饭店的总经理、销售部经理和我天天从 12 点到下午 1 点都站在饭店的大厅和餐厅的门口,问候每一位客人,同他们握手。

当然我们是想以此赢得更多的生意。

”如果你是餐厅的经理,每天在正点用餐时刻 都站在门口迎接来就餐的每一位客人,定能让客人感到被正视、被尊重,从而愿意 来消费。

对经理来说,可以经常到老顾客那里与他们聊聊天,互换名片,无形中就维持了顾 客的忠诚度。

当然,对于其他顾客也是一样,只要有机会就将自己的名片递送给顾 客,这样在顾客下次选择餐厅时,就会首先想到你的餐厅。

厨师:有些顾客到一家餐厅就餐完全是冲着某位厨师去的,这就是用厨师名气进行 宣传营销的策略。

对一些重要客人和慕名而来的老顾客,厨师可以亲自将自己烹制 的美味特色菜肴端到顾客面前,并对原料及烹制过程做简短说明,虽然过程很短, 却能给客人留下深刻的印象。

服务人员:在诱导客人进行消费方面,餐厅还需依赖服务员的推销。

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