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餐饮职业经理人常犯的七种错误【精品文档推荐】

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本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 餐饮职业经理人常犯的七种错误【精品文档推荐】 [摘要]如果把酒店比作一艘大船,餐饮经理人就是这艘大船的船长。

虽然有着丰富 的阅历和经验,但是也不能保证每次“船”都按时到达。

俗话说:“人无完人”, 经理人也会犯错。

下面总结了七种经理人常犯的错误。

如果把酒店比作一艘大船, 餐饮经理人就是这艘大船的船长。

虽然有着丰富的阅历和经验,但是也不能保证每 次“船”都按时到达。

俗话说:“人无完人”,经理人也会犯错。

下面总结了七种 经理人常犯的错误。

拒绝承担个人责任 管理者如果想发挥管理效能,就得勇于承担个人责任。

餐饮企业更是如此。

由于酒 店事情杂、分工细,每位员工都要明确自己的责任,这样不但能使酒店的分工简单 明了,还能避免各部门间的扯皮。

中很多者都抱怨:“当我们受到老板表 扬的时候,有些经理人会把所有的功劳都揽在自己身上,而一旦出现问题,如受到 老板或顾客指责的时候,经理人会把责任推的一干二净,这使员工很窝火。

”假若 经理人对单位的工作成绩和效益不满意时,应该先从自身找原因,而不是把责任都 推给别人。

拒绝承担自己责任的经理人,员工也会拒绝你的。

只控制工作成果 在工作中,很多经理人“只重结果,不管过程”,至于安排的工作员工是不是有能 力完成,在开展工作的过程中会遇到什么困难,或者员工是抱着一种什么样的心态 工作。

这种只想控制工作成果而不想试图去影响职员的思想的做法,也是经理人经

本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 常犯的错误。

因为每个员工的工作习惯、性格不同,他们做事的方式也会不同。

经 理人如果不了解员工的性格、心理,想当然的为员工安排工作,不但不能提高员工 的工作效率,还会打击员工工作的积极性。

和职员“称兄道弟” 现在酒店讲求人性化管理,但这并不意味着管理者要放下的架子和员工“称兄道 弟”。

虽然和员工打成一片,可以及时了解员工的思想动态、酒店存在的弊端等问 题,但是要把握好度。

如果为了“亲民”而失去自己的“威信”,经理人就会成为 “失去指挥棒的指挥”,时间长了还会给员工留下经理不谙管理之道的印象。

附和错误的一方 忠诚并不意味着必须去附和上级的不正确意见或观点。

由于立场和出发点的不同, 餐饮老板和经理人经常会出现意见的分歧,这个时候经理人是选择附和老板错误的 意见,还是以酒店的利益为重坚持自己的观点呢?很多经理人这时喜欢把忠诚和附 和等同,这是错误的。

如果老板的意见是错误的,经理人应该坚持自己的观点,据 理力争,甚至立下军令状也在所不惜,等到老板发现经理人的意见的确是正确的时, 他会更加信任你。

忘却利润的重要性 老板开酒店就是为了赚钱,经理人的能力如何酒店的效益是好的证明,经理人要时 刻把酒店的效益放在首位,并竭力防止利润的下跌。

此外,经理人还要提醒酒店的 每位员工注意自己的个人活动与公司的因果关系,让他们养成处处为酒店利润着想 的习惯。

如果经理人忘却了利润的重要性,只想维持现状,那离下岗也不远了。

只专注业务问题 把 90%的时间花在处理业务问题上,而解决这些问题只能影响到 10%的生产力,这同

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