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餐饮者经营店面的八大痛点 【精品文档推荐】

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本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 餐饮者经营店面的八大痛点 【精品文档推荐】 [摘要]员工该如何保持良好的心态?跟他们谈理想谈抱负,还不如沿海城市工厂报 销员工回家路费来得实际,我们在抱怨员工不好找、留不住的同时,有没有想过给 员工一个未来,哪怕只是一个小小的学习机会?以下是餐厅经营的八大痛点。

你被 戳中了几条? 1 表面缺人才,实际缺机制 员工该如何保持良好的心态?跟他们谈理想谈抱负,还不如沿海城市工厂报销员工 回家路费来得实际,我们在抱怨员工不好找、留不住的同时,有没有想过给员工一 个未来,哪怕只是一个小小的学习机会? 2 表面缺顾客,实际缺管理 老板要考虑的问题是如何管理你的店面,如何提升服务,如何创造价值,而不是天 天都抱怨人少、客户都不来。

3 表面缺生意,实际缺思路 同样是一个顾客,别的餐厅就能多次光顾,为什么自己却只能干看着顾客来过一次 再也不来?顾客很挑?菜品不够好?员工不给力?都不是,你需要的是改变产品格 局、打破传统销售模式、创造更多销售空间。

本文极具参考价值,如若有用请打赏支持我们!不胜感激! 4 表面缺促销,实际缺营销 别动不动就是降价打折、节日促销,不要到生意不好的时候才想起来促销,真正应 该做的是一整套的营销规划,能让顾客持续来消费。

5 表面缺毛利空间,实际缺盈利产品 相信很多餐厅什么都缺,就是菜品不缺。

许多餐厅菜品都是大而全,真正盈利的拳 头产品却拿不出来,我们要做的是守住真正的招牌菜品,精简边际菜品,获得客户 口碑的同时并将之持续下去。

6 表面拉新盈利,实际占比份额少 餐饮行业共识,有效准则:地段、地段、还是地段。

好地段会让商家轻易获得大量 流量;某家大型连锁的数据,所有互联网流量只占年营业额的 3%(准上市企业,13 年数据) 。

此外商家除了团购外,没有更好的拉新方式;所以目前只有团购一项算有 效且可衡量的通道,但是目前对于整个市场而言,占比份额还是太小。

7 表面缺旺销菜,实际缺经营理念 一个好的加盟主,能给各店面的行业信息,能给我们带来更多的先进管理及销售模 式,而不是只会说:我给你新上点菜品,我们要的是菜品吗?不,我们要的是钱!菜 品本身不会赚钱,好的理念才能赚钱! 8 缺学习交流的机会

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